Apie ūkį

Kaip džiovinti šampinjonus namuose (7 populiarūs būdai)

Pin
Send
Share
Send
Send


Senovės graikai žinojo apie naudingas šampinjono savybes. Šis grybelis gausu vitaminų ir mineralų, ir iki šiol visame pasaulyje yra daug gerbėjų. Šiltas, malonus liesti, miško žolelių ir kvapiųjų adatų kvapas, jis teisingai uždirbo vietą jūsų krepšelyje. Iš šio produkto galite gaminti daug įvairių patiekalų. Daugelis namų šeimininkių ilgai išdžiovino jas žiemai ir puoselėja savo receptus džiovinimui ir saugojimui.

Apdoroto ruošinio specifiškumas namuose

Džiovinimui mes naudojame šviežius, sausus nedidelio dydžio grybus.

Svarbiausias dalykas yra visiškos atsakomybės už žiemą derliaus nuėmimas. Jei jis nėra pakankamai sausas, yra didelė rizika, kad jie nepasieks žiemos ir bus padengti pelėsiu. Priešingai, šampinjonai išdžiūsta, jie neteks patrauklaus aromato ir puikių naudingų savybių.

  1. Prieš džiovindami namuose, švelniai nuimkite nuo kepurių visas miško šiukšles su kempine, patikrinkite, ar jie nepatogūs. Jokiu būdu nuplaukite vandeniu - kad jie taps tamsesni, nustotų išsiskirti nuostabiu kvapu ir, tikėtina, nebūna naudingi po džiovinimo;
  2. Labai rekomenduojama supjaustyti plonais griežinėliais. Maži grybai gali būti išdžiovinti kaip visuma;
  3. Jie taip pat dažnai supjaustomi makaronų pavidalu, kad vėliau būtų patogu juos įtraukti į sriubas ir salotas.
Pjaustant svarbu nepažeisti unikalios grybų struktūros. Skiltelės neturi būti storesnės nei 15 mm.

Kokie grybų džiovinimo metodai yra populiarūs

Yra daug būdų, kaip gaminti džiovintus česnakus. Jie skiriasi vienas nuo kito, jūs galite lengvai pasirinkti idealų džiovinimo būdą.

Orkaitėje

Vėdinimui būtina palikti duris.

Lengviausias ir patogiausias džiovinimo būdas.

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 70 laipsnių;
  2. Skleiskite gabalus ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę;
  3. Neuždarykite durų visiškai - drėgmė išgaruos iš gaminio, o jei uždarysite orkaitės dureles, gausite tik grybus.
  4. Dėl skirtingo storio gabalėliai bus išdžiovinti netolygiai - jūsų užduotis yra nuolat tikrinti ir, jei įmanoma, išimkite gatavus sausus grybus iš orkaitės.

Mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų naudojimas taupo jūsų laiką.

Tinka tiems, kuriems yra svarbu kuo greičiau išdžiovinti grybus:

  1. Skilteles tolygiai paskirstykite ant keptuvės arba plokštės mikrobangų krosnelėje.
  2. Įjunkite jį 20 minučių 100-180 W galia;
  3. Po dvidešimties minučių išimkite džiovyklę iš mikrobangų krosnelės ir atsargiai išleiskite vandenį iš indo. Taigi jūsų grybai bus išdžiūti tiksliai, o ne virti skystyje, išgaruotame iš jų;
  4. Palikite mikrobangų krosnelę penkias minutes;
  5. Pakartokite visus šiuos veiksmus kelis kartus, kol gaminys bus paruoštas.

Elektriniame džiovintuve

Labai paprastas būdas, tačiau reikalingas elektros prietaisas.

Kepimo procedūra yra paprasta, dviem etapais:

  1. Išpjaukite griežinėliais ant specialaus džiovinimo dėklo, pvz., VOLTERA 1000 Lux, ir įdėkite juos į įrenginį, kuris yra įtrauktas į tam tikrą režimą;
  2. Po maždaug 8-10 valandų grybai bus paruošti.

Ant eilutės

Dėl aukštos kokybės džiovinimo reikia sauso karšto oro.

Lengviausias būdas išdžiūti be papildomos įrangos.

  1. Paruošti grybai turi būti dedami ant stygos;
  2. Uždenkite gabalus marle, kad nesusidarytų dulkės ir nešvarumai;
  3. Grybai keletą dienų palikite šiltame, gerai vėdinamoje patalpoje;
  4. Ypač svarbu, kad oras būtų sausas ir karštas.

Kaip galima džiovinti grybus rusų krosnyje

Užraktas turi būti atidėtas

Džiovinimo technologija labai panaši į džiovinimą orkaitėje.

  1. Pašalinkite visus orus iš pelenų ir tik tada pereikite prie šampinjonų;
  2. Skleiskite ant kepimo skardos. Uždėkite kepimo skardą ant dviejų plytų;
  3. Labai svarbu išlaikyti pastovią temperatūrą orkaitėje apie 70 laipsnių, jei temperatūra yra aukštesnė, tada jūsų grybai gali degti;
  4. Šiek tiek atidarykite atvartą, kad būtų užtikrintas džiovintuvo vėdinimas. Vožtuvas turėtų būti palaipsniui uždarytas, nes drėgmės iš grybų išgaruoja;
  5. Kaip ir mikrobangų atveju, periodiškai patikrinkite gaminio pasirengimą ir lėtai išimkite sausus grybus.

Konvekcinėje krosnyje

Grybai ant grotelių

Kepimo būdai konvekcinėje krosnyje turi būti įvykdytos kelios sąlygos:

  1. Suteikti šviežią orą šampinonams, užklijuokite oro grotelių dangtelį užkliuvimu;
  2. Uždėkite grybus ant grotelių;
  3. Pusantros valandos džiovinkite pastovioje 60-70 laipsnių temperatūroje.

Virš viryklės

Viryklė veikia mažai šilumos

Tinka tik tada, jei jūs nedarote kokių nors kepalų per kelias dienas. Procedūros technologija yra paprasta:

  1. Grybai, pritvirtinti ant stygos, pakabinami tiesiai po lubomis;
  2. Įjunkite visus savo krosnelės patogumus;
  3. Pageidautina, kad viryklė dirbtų 24 valandas per parą. Taigi grybai išdžiūsta vos per kelias dienas;
  4. Jei neturite galimybės kepti nieko virti ant krosnies porą dienų, tada virimo metu nuimkite šampinjonus iš virtuvės, kad jie nebūtų pripildyti maisto kvapo. Tokiu atveju džiovinimas gali užtrukti savaitę.

Kaip laikyti džiovintus česnakus

Geriausias būdas laikyti džiovintus grybus

Džiovintus pievagrybius laikykite pageidautina marlės maišelyje. Be to, pats maišas yra pageidautinas pakabinti vietoje, kur nebus jokių svetimų kvapų, galinčių paveikti grybų skonį. Atidžiai stebėkite drėgmės lygį! Jei patalpa, kurioje saugomi grybai, yra drėgna, tada grybai bus prisotinti drėgme ir padengiami pelėsiu, ir visos jūsų pastangos bus prarastos. Neuždėkite grybų šalia daržovių ir vaisių - grybai bus nešvarūs ir nebus tokie skanūs.

Be grybų, uolūs šeimininkai taip pat žiemą gali išdžiovinti austrių grybus, grybus, grybus ir kepalus.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Dzūkiški patarimai, kaip džiovinti grybus Įvairenybės Lietuvos ryto televizija (Gegužė 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send